Ilopallot

Raakaruokaherkkuja lisää. Tällä kertaa vuorossa makea jälkiruoka jonka (taas kerran) suhauttaa yhteen ääntäkin nopeammassa ajassa. No okei, ei ihan ehkä äänennopeudella, mutta gepardin juoksunnopeudella ainakin! Froom!

Mahtavasti ilopalloja!

Ilopallot

noin 15-23 palloa | Arvioitu valmistusaika 20min

2,5 dl Auringonkukan siemeniä
1,3 dl Manteleita
3-5 rkl Agave siirappia
4-5 rkl Carob jauhetta
Ripaus muskottia ja/tai kanelia
Ripaus merisuolaa

Heitä auringonkukan siemenet, mantelit, suola ja muskotti/kaneli tehosekoittimeen. Sekoita kunnes saat jauhetta/pulveria. Kaada jauhe erilliseen astiaan ja sekoita lusikalla mukaan Agave siirappi kunnes saat täydellisen koostumuksen pallojen pyörittämiseen. Pyörittele haluamasi kokoisia palloja, pienempiä on helpompi napostella, suuremmilla tukehtua ;) Kaada carobjauhe lautaselle ja pyöräyttele pallot jauheessa. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi kovettumaan ennen tarjoilua.
Voit korvata muskotin ja kanelin vaikka kookoshiutaleilla. Tai voit vaihtoehtoisesti pyöräytellä pullia seesaminsiemenissä tai kookoshiutaleissa.

Jälkeenpäin tuli mieleen että periaatteessa näitä voisi tehdä aivan mistä vain. Esim seuraavaksi aion koittaa palloja joissa on mukana pellavansiemenrouhetta ja vaikka cashew pähkinöitä. Ensin kaikki vaan “jauhoksi” blenderissä ja sitten lisätään agavesiirappia ja vettä kunnes koostumus on sopiva pallojen pyöräyttämiseen. Kannattaa kuitenkin olla tarkkana ettei lisää liikaa ja taikinasta tule liian löllöä.

Pallot ovat aika riittoisia. Niitä ei jaksa syödä montaa, eikä niitä pidäkkään ahmia. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile vieraille tai nappaa suuhusi ilopallo jälkiruuaksi. Koska iloa kannattaa aina jakaa, ovat pallotkin parhaita jaettuna:)

Kesäkurpitsa Pasta Marinara

Ah. Nyt on masu täynnä! Tulin kirjaimellisesti juuri 5 minuuttia sitten ruokapöydän ääreltä missä söimme aivan järjettömän herkullista raakapastaa <3 Mitä raakaruuan kanssa toheltaessa on oppinut, niin ainakin sen, että mitä tahansa ruokaa voi “feikata” terveellisimmistä, tuoreimmista ja paremmista aineksista. Suosittelen ehdottomasti tätä maukasta ateriaa kaikille jotka ovat liian kiireisiä tekemään ruokaa sillä koko aterian valmistukseen menee tasan 15 min max. Varsinkin jos aterian on tehnyt pari kertaa niin sen huiskaisee kasaan vielä nopeammin.

Kesäkurpitsa Pasta Marinara

3 hengelle | Arvioitu valmistusaika: 10-15min

Kesäkurpitsa Pasta Marinara. Päälle ripoteltu hiukan nori-hiutaleita. Sivussa raakatekopekonia;)

Kastike
5 Keskikokoista tomaattia
1,5 Paprika
120g Arinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (Voit vaihtoehtoisesti käyttää myös täysin kuivattuja tomaatteja, mutta kannattaa liottaa niitä vedessä parisen tuntia jotta ne pehmenee)
2 rkl Oliiviöljyä tai haluttua pähkinäöljyä
1-2 Valkosipulin kynttä
1 rkl Oreganoa
1 rkl Basilikaa
Ripaus mustapippuria
Ripaus chiliä
Ripaus suolaa
1 tl Agave nektaria (täysin valinnaista. Tämä vain sitä varten jos haluat paprikoiden lisäksi kastikkeesta hiukan makeampaa)

Itselleni jäi hiukan vihreyttä jäljelle:)

Pasta
2 isohkoa kesäkurpitsaa

Kuori juustohöylällä tai kuorimahöylällä kesäkurpitsat. Siirrä kuoret syrjään ja jatka höylimistä niin että saat litteitä pitkiä viipaleita. Kun kesäkurpitsan sydän tulee vastaan lopeta kuoriminen ja siirrä sydän syrjään (sitä voi käyttää kasviskeitossa myöhemmin). Jos haluat pastastasi todella spagettimaista niin viipaloi viellä veitsen kanssa pastaliuskat ohuiksi siipaleiksi. Voit myös halutessasi käyttää kuoretkin jos sinua ei haittaa pieni vihreys “pastassasi”. Kuoret myös maistuvat hiukan enemmän juurikin kesäkurpitsalle, joten se voi olla ihan makuasia haluatko käyttää niitä tai et.

Heitä kaikki kastikkeen ainesosat tehosekoittimeen ja sekoita noin 1-3minuuttia. Jos haluat kastikkeeseesi enemmän “tekstuuria” sekoita ainesosat yleiskoneella. Yleiskoneella sekoittaessa kannattaa musertaa tarvitut valkosipulit etukäteen ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen. Maista ja lisää mausteita tai makeutusta tarvittaessa. Täysin kylmänä kastiketta ei tarvitse syödä. Voit halutessasi heittää tehosekoitetun kastikkeen kattilaan ja hyvin hitaasti lämmittää sitä hiukan. Ei kuitenkaan lähellekkään kiehumispistettä, vaan juurikin sen verran että et polta sormeasi sitä maistaessa;)

Heitä kastike pastasi päälle ja sekoita, anna imeytyä hetki ennen tarjoilua. Sirottele päälle norihiutaleita, basilikaa, murskattua cashewta tai jotain muuta haluamaasi maustetta.

Supersalaattisotku!

On taas aika raportoida hiukan kulinaristisia kokeilujani raakaruuan maailmassa.

Itselleni on todella tärkeää joskus että ruoka on helposti ja nopeasti tehty ja sitä on myös helppo kuljettaa työpaikalle. Olen aina tehnyt suurimman osan lounaistani itse, joko työpaikalla tai edellisenä päivänä kotona. Lounaiden teko menee yleisesti aika rutiinilla ja tykkään todellakin nousta päätteen ääreltä viettämään sellaista rauhallista ruuanvalmistus ja -syömis hetkeä. Työpaikalla onkin ajan saatossa ystävällismielinen vittuilu loppunut ruuistani, olenhan siellä liukuhihnapitsoja ja Red Bullia litkivien, iloisten nörttipoikien keskellä yleensä ainut joka laittaa paria minuuttia enemmän ruokani ajatteluun:)

Raakaruokakokeiluni aikana lounaani ovat yleisesti olleet kotoa mukaan otettuja erilaisia smoothie-variaatioita tai sitten lähden lounaslenkille rannan kautta läheiseen supermarkettiin ja hankin sieltä salaattiaineksia seuraavaksi 2-4 päiväksi joista valmistan sitten päivittäisen salaattini. Erilaisten salaattipähkinöiden ja -siementen osto supermarketista voi olla joskus aika rahaa vievää puuhaa. Annospussit ovat pieniä ja jos haluat luomua niin niitä on tavallisesta kaupasta joskus jopa hankala löytää (tosin asia on kyllä mennyt parempaan suuntaan kokoajan). Helsingin keskustassa asuttaessa meillä on ollut tapana J:n kanssa käydä ostamassa kaikki kuivamuonamme Punnitse & Säästä-kaupoista. Sieltä tuleekin sitten yleensä ostettua noin kuukauden satsi kerralla (palkkapäivänä) ja viime aikoina olen jopa ottanut omat minigrip pussit mukaan kauppaan mennessä, niin niitä ei sitten tarvitse lajitella erikseen omiin pusseihin kotona nimittäin luomuosaston puolella pussit ovat vielä yleensä paperipusseja. Hyvä sinänsä, mutta siinä kun kotona koittaa nälkäisenä avata sata ja kaksi erilaista pussia läpi taateleita etsiessä, niin alkaa minigrip-pussit ja lasipurkit kuulostamaan aika houkuttavilta.

Edellisen reissun jäljiltä ajattelin tehdä J:lle ja itselleni sekoituksen jonka voisimme molemmat ottaa helposti töihin ja josta voisi sitten halutessaan lisäillä salaatteihin hiukan lisävitamiineja, hivenaineita, mineraaleja ja hyviä rasvoja + MAKUA. Ristimme kyseisen sekoituksen Supersalaattisotkuksi! Sotku sopii hyvin salaattiin kuin salaattiin ja niitä tosiaan voi tehdä ihan omaan makuun sopivaksi. Itse pidän siitä että salaatissa on pähkinöiden ja siemenien lisäksi joskus jopa marjoja tai rusinoita. Kuvassa näkyvä sotkupussi, jossa oli noin 0,4l verran aineksia, kesti itselläni lähestulkoon koko työviikon.

Pussi täynnä supersalaattisotkua!

Supersalaattisotku

Työviikoksi salaatteihin | Arvioitu valmistusaika: sen verran kun mitä kestää kun haet kaapistasi kamat ja sekoitat ne yhteen

Gojimarjoja
Rusinoita (aika vähän)
Kurpitsansiemeniä
Aurinkokuivattuja tomaatteja (ilman öljyä tai lisäaineita – saksittu pieniksi paloiksi)
Cashew-pähkinöitä (saksittu pieniksi paloiksi)
Parapähkinöitä (saksittu kanssa)
Pellavansiemeniä
Auringonkukansiemeniä
Pinjaminsiemeniä

Jotkut ainesosat tosiaan saksilla paloiteltu pienemmäksi. Jostain syystä tykkään että esim. pähkinöidenpaloja riittää joka puolelle salaattia eikä vain sinne tänne parina kokonaisena pähkinänä. Pienentäminen olisi varmaan onnistunut vähän paremmin jos omistaisin mortarin tai tosi hyvän veitsen. Saksiminen tosin mielestäni oli ihan mukavaa – siinä pääsi melkein vähän meditatiiviseen tilaan:P